Kayseri’de pastırmacılık yapan Yasin Güzel, havaların soğumasıyla birlikte pastırma ve sucuğa olan ilginin belirgin şekilde arttığını söyledi. Kış aylarının, sektör için adeta can suyu olduğunu belirten Güzel, satışların bu dönemde ivme kazandığını ifade etti.
“2025 yılı genel olarak durağan geçti”
Yasin Güzel, 2025 yılının önceki yıllara kıyasla beklentilerin altında kaldığını belirterek, özellikle yaz aylarında pastırma ve sucuk tüketiminin ciddi oranda düştüğünü dile getirdi.
Artan et fiyatlarının ürün fiyatlarına yansımasının da satışları etkilediğini vurgulayan Güzel, gurbetçi vatandaşlardan beklenen hareketliliğin sağlanamadığını söyledi.
Güncel fiyatlar dikkat çekiyor
Güzel, ürün fiyatlarıyla ilgili şu bilgileri paylaştı: Sucuk fiyatları: 600 TL’den başlayıp 1.000 TL’ye kadar çıkıyor. Pastırma fiyatları: 1.600 TL’den başlayarak 2.400 TL’ye kadar değişiyor.
Soğuk havaların etkisiyle bu ürünlere olan ilginin yeniden yükseldiğini belirten Güzel, kış aylarında satış oranlarının doğal olarak arttığını ifade etti.
Umutlar kış sezonuna bağlandı
Erciyes Kayak Merkezi’nde kış sezonunun açılmasıyla birlikte gözler 2026 yılına çevrildi. Güzel, önlerinde 3–4 aylık kritik bir dönem olduğunu belirterek, yerli ve yabancı turistlerden büyük beklenti içinde olduklarını söyledi.
“Kış sezonu bizim için çok önemli. İnşallah bu sezon aradığımız hareketliliği yakalayacağız” dedi.
Tüketiciye pastırma ve sucuk tavsiyesi
Yasin Güzel, tüketicilere de küçük ama önemli tavsiyelerde bulundu: Pastırma alırken hafif yağlı olanların tercih edilmesi, ürünün daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Sucuk seçiminde ise yağ oranının düşük olmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Güzel, bunun et kalitesinin yüksek olduğunun göstergesi olduğunu ifade etti.
Kayseri lezzetleri kışla birlikte yeniden gündemde
Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte Kayseri’nin tescilli lezzetleri olan pastırma ve sucuk, hem sofralarda hem de çarşı-pazarda yeniden ön plana çıktı. Esnaf, soğuk havalar ve kış turizmiyle birlikte satışların daha da artmasını umut ediyor.
