AB, un kurdu tozunu üretim için Fransız şirketine onay verdi
Avrupa Birliği, sürdürülebilir beslenme konusunda önemli bir adım atarak, 10 Şubat 2025 itibariyle UFO (işlenmiş un kurdu tozu) gibi böcekleri yeni bir gıda maddesi olarak kullanıma sundu. Bu gelişme, Avrupa’da böceklerin gıda ürünlerinde kullanılmasına yönelik daha önceki düzenlemelerin bir parçası olarak kayda geçiyor. Böcekler, Avrupa’da yıllardır ekmek, kurabiye, makarna ve sucuk gibi gıda ürünlerinde serbestçe kullanılıyor.
2023 yılı itibariyle, Avrupa Birliği’nde sarı un kurdu, göçmen çekirdeği (Locusta migratoria) ve ev cırcırı (Acheta domesticus) gibi böcek türleri de gıda maddesi olarak onaylanmıştı. Ancak 2025’te onaylanan un kurdu tozu, sadece Fransız şirketi Nutrieuse tarafından üretilebilecek ve pazarlanabilecek. Şirketin 5 yıl boyunca bu ürünü üretmesi için Avrupa Birliği tarafından özel izin verildi.
Un kurdu tozu, yüksek protein içeriği, doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengin bir besin kaynağı olarak kabul ediliyor. Bu özellikleri nedeniyle, ekmek, makarna, kurabiye, cips ve yoğurt gibi çeşitli gıda ürünlerinde kullanılmasına izin verildi. Ancak bu böcek tozunu içeren ürünlerde, içindekiler kısmında bu bileşenin mutlaka belirtilmesi gerekiyor.
Avrupa Birliği, geleneksel hayvancılığın çevresel etkilerine karşı alternatif protein kaynakları arayışını hızlandırmış durumda. Bu böcekler, yüksek besin değerleri nedeniyle gelecekte daha yaygın bir şekilde gıda ürünlerinde yer alacak. Henüz üretim maliyetlerinin yüksek olması nedeniyle, bu böcekler gıdalarda sınırlı şekilde kullanılabiliyor. Ancak üretim arttıkça, fiyatların düşmesi ve bu böceklerin daha fazla gıda ürününde yer alması bekleniyor.
Bu gelişme, dünyada hızla artan nüfus ve sürdürülebilir gıda üretimine duyulan ihtiyacın bir yansıması olarak önem kazanıyor. Böceklerin alternatif protein kaynağı olarak gıda sektöründe daha fazla yer alması, gelecekte gıda güvenliği ve çevresel etkiler açısından önemli bir çözüm olabilir.
