Son yıllarda popülerliği artan ve tatlı, sulu lezzetiyle bilinen kaki, özellikle kış aylarında tercih ediliyor. Ancak, birçok kişi, kaki meyvesinin kabuğuyla mı yoksa kabuksuz mu yenmesi gerektiğini merak ediyor. Cevap, meyvenin olgunluğuna ve kişisel tercihlere bağlıdır.
Kaki meyvesinin kabuğu yenilebilir, ancak henüz olgunlaşmamış meyvelerin kabuğu biraz acı olabilir. Olgunlaşmış ve yumuşamış kakiler, hafifçe baskı yapıldığında kolayca kabuğundan ayrılır ve jelimsi bir kıvama sahip olan meyve, kabuğuyla birlikte yenebilir.
Konfitür veya benzeri tariflerde kullanılacak kakilerde ise kabuğun çıkarılması daha iyi olur, çünkü kabuk bu tür ürünlerde hoş bir tat bırakmayabilir. Kaki her halükarda iyice yıkanmalıdır, özellikle kabuğu yenilecekse. Ayrıca, organik olarak yetiştirilen kakiler tercih edilmelidir, çünkü kimyasal pestisitlerden kaçınılmış olur.
Almanya’da genellikle olgunlaşmamış kakiler satılmaktadır, ancak bu meyveler birkaç gün içinde oda sıcaklığında olgunlaşabilir. Olgunlaşma sürecini hızlandırmak için kakiler, etilen gazı salan elma veya muzlarla birlikte saklanabilir.
Dünyada yaklaşık 500 farklı kaki çeşidi bulunmaktadır, ancak Almanya’da genellikle iki üç türleri satılmaktadır. Bazıları henüz olgunlaşmadan kabuklarıyla birlikte yenebilirken, Tipo çeşidi yalnızca tam olgunlaştığında yenmeli ve kabuğu genellikle yenmez.
Sonuç olarak, kaki meyvesini kabuklu mu kabuksuz mu yediğiniz, meyvenin olgunluk derecesine ve kişisel tercihlerinize bağlıdır. Olgunlaşmış kakiler genellikle kabuğuyla birlikte yenebilirken, olgunlaşmamış olanlar kabuğuyla acı olabilir ve soyulmaları gerekebilir.
